油鲅鱼也叫黑鲭鱼。这种鱼不需要太多油，这是它的特点之一。鲅鱼就是鲅鱼，鲅鱼也被用作红烧和熏鱼。燕子鲅鱼略白，背部灰白色，体型略圆，而油鲅鱼背部深灰色，全鱼扁平。
鲅鱼和鲅鱼的区别
鲅鱼和鲅鱼属于两种不同的鱼类，鲅鱼是鲅鱼的一种，而且鲅鱼的种类很多，比如中华鲅鱼和康氏鲅鱼等。，以及
吞服鲅鱼和油鲅鱼的姿势差异
鲅鱼:体长25 ~ 100厘米。体长一侧扁平，纺锤形，两端渐细，尾柄小而壮，两侧各有三条脊，中央脊长而高，头长于身长，个体长25 ~ 100厘米。
燕子鲭鱼嘴大，略倾斜，牙齿稀疏，大而尖；身体细圆，侧线弯曲，上侧位；侧线不规则，呈波浪状。侧面中央有蓝色和黑色的圆形斑点。2背鳍，第一背鳍长，有19 ~ 20个鳍刺；第二背鳍较短，背鳍和臀鳍后面分别有8 ~ 9个小鳍。胸鳍和腹鳍短，无硬刺；尾巴有三个皮脊。尾鳍很大，分叉很深。
油鲅鱼:体厚，略扁，纺锤形，体长20-40厘米，重150-400克，头和前端呈锥状，眼大而高，口大，上下颌等长，各有一排细齿，犁骨和髋骨有齿；体表布满微小的圆形鳞片，体背青黑色或深蓝色，体两侧胸鳍在水平线以上有不规则的深蓝色虫蚀纹。腹部呈白色，略黄。
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