蒸小黄鱼挺简单的，只有几步。让我们来看看吧。
清蒸小黄鱼为主料
五条小黄鱼(大约六两条)
佐料
盐味精
切碎的洋葱和姜
葡萄酒
小黄鱼怎么蒸1。将小黄鱼洗净去鳞去内脏，用手擦去鱼周围的盐，放入盆中，加入味精和料酒，上面放葱姜。
2.将水放入蒸笼，将盆放入蒸笼，开大火烧开，然后转小火蒸十分钟左右。
技巧
1.做清蒸小黄鱼，一定要选新鲜。一是鱼体要完整，二是鳃要鲜红，三是不能有异味。
2.在鱼周围搓盐的目的是让盐渗透到鱼里面，这样吃起来更美味。小贴士1:鱼的重量要控制在600克左右。鱼的大小，放在鱼盘里看起来很美，生熟鱼的温度很容易把握。
小贴士# 2:在取鱼的时候，可以把鱼的脊骨从腹部切掉(用刀尾切掉)，防止鱼在蒸熟后由于鱼骨收缩而整体变形。但如果你的手艺不熟，可以不切，以免蒸之前把鱼糟蹋变形。把鱼清理干净后，在鱼的两面均匀抹上猪油(干净的油就可以了)，蘸一点白酒(也可以尝试蘸点洋酒，或许能创造出新的味道)；
技巧三:将50克左右的肉馅与少许酱油、麻油、盐、姜末、香菇混合，放入鱼肚中，既能使鱼的味道更鲜，又能撑起鱼肚，使蒸出的鱼更饱满；
小贴士4:取一大块姜，最长的一段切成均匀美观的细长丝，中间一段葱(不清不白，等于姜的长度)切成丝，铺在鱼盘上(为了美观和增进食欲)，将鱼放入盘中，然后在鱼上撒些葱丝和姜丝；
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