皮皮虾的食用季节是每年的6月，这个时候皮皮虾的价格也比较贵。不过这个时候选的皮皮虾也比较好吃，比较饱满，尤其是母虾奶油比较多，虾肉比较肥，有的还处于孕育期。下面我们一起来学习一些如何选购皮皮虾的知识吧。
选择活的，明亮的，雌性的虾。1.活虾的肉质更新鲜
如果自己煮皮皮虾，最好选择活的皮皮虾。活皮皮虾肉质鲜嫩有活力，因为皮皮虾属于深海虾，上岸后需要低温保存。否则日常环境对皮皮虾来说就是非常恶劣的生存环境，活虾也表现出新鲜度。
2.选择皮皮虾配亮眼眼镜
皮皮虾明亮的眼睛说明它的生存状态比较完好，尤其是眼睛和身体非常明亮有光泽，说明它充满活力，没有死亡。颜色不好的皮皮虾可能在买回来的中途就死了，但和死虾没什么区别。
3.买母虾肉质更好
母皮皮虾比公皮皮虾大，母皮皮虾脖子上有三根白色的筋，像一根& ldquo王& rdquo同一个词。雌皮皮虾在6月处于产卵期，此时其肉质最为丰满，营养价值和口感最佳。秋冬季节的皮皮虾，尤其是公虾，口感和大小都不太理想，公皮皮虾没有虾酱。
如何买到质量好的新鲜皮皮虾
1，拱起背而不是平躺的新鲜皮皮虾？
2.新鲜皮皮虾的尾巴是开着的，死虾或枯萎虾的尾巴是闭着的，尾巴的颜色亮度也能显示出虾的新鲜度。
3.如果皮皮虾头感觉要掉了，按说明不是新鲜，掉的时间太长。虾头弱的就别买了。
虽然说死皮皮虾可以吃，但是死皮皮虾的肉质可以说是很差，口感、味道、营养都不理想。如果时间太长，还是会有一定的气味。另外，用盐水煮皮皮虾不会导致虾肉流失或变小，但虾肉小于新鲜，煮的时间过长可能会导致虾肉发生变化。
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