小时候特别喜欢吃薯片和小米锅巴。现在特别喜欢吃小黄鱼，干炸小黄鱼不仅口感酥脆，而且有益健康。鱼煎好后，带着刺吃，既补钙，又不浪费。下面就来介绍一下小黄鱼的常见做法，让你享受干炒小黄鱼的美味。
小黄鱼的常见做法
炸小黄鱼的食材:所需原料:去头小黄鱼、西班牙橄榄油。
所需调料:绍酒，盐，花椒姜汁和自制的辣椒椒盐。
油炸小黄鱼:1。将去头的小黄鱼用清水洗净后打开，挖出里面的废物，然后控水晾干，加入绍酒，盐和胡椒粉，腌制15分钟。
2.将准备好的西班牙橄榄油放入锅中。这个时候可以多放点油。
3.锅中放入六成油热达后放入小黄鱼。此时，热量改为中火。
4.煎好的一面金黄时，将小黄鱼翻至另一面，加入至金黄。
5、如果两面都是金黄色的，太脆了，筷子会掉渣。这时候检查一下锅里的油是否清澈。可以把小黄鱼捞出来，放在吸油纸里，然后放入自制的辣椒椒盐。
6.这里要补充一下自制辣椒椒盐的做法。即把辣椒放入锅中用小火炒至香味溢出，然后取出，用擀面杖等硬物碾碎，再放入锅中再加少许盐炒至出现黄色。
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