鲶鱼是一种营养丰富，炎症轻微的鱼。它含有大量的蛋白质，可以满足人体对多种营养的需求。但是，人们在做鲶鱼的时候，总觉得自己做的鲶鱼没有餐厅里准备的好吃。其实做鲶鱼也是讲究方法和配料的。只要这些做好了，他们做的鲶鱼肯定好吃。今天，边肖也为大家介绍一个鲶鱼的常见做法，让大家学会如何吃好鲶鱼。
鲶鱼炖茄子鲶鱼炖茄子配料
鲶鱼 600克，茄子 300克，葱、姜、蒜、青椒各30克，花椒粉7克，酱油10克，料酒10克，盐、味精、糖适量，豆瓣酱50克。
用鲶鱼炖茄子的做法
1.买鲶鱼的时候，最好让销售人员自己处理。回家后自己清理干净，然后切成块备用，茄子切成块只要鲶鱼备用。洋葱切段，生姜切姜片，大蒜去皮用刀拍匀备用。
2.锅里放油，然后用中火加热。油温升高后，放入葱、姜、蒜翻炒至香，再放入青椒碎翻炒至香，再放入酱油、料酒翻炒。
3.一分钟后加入豆瓣酱和糖，翻炒约分钟，加入清水，开大火，再加入茄子和鲶鱼炖。烧开后关小火炖50分钟左右，加入食用盐，再炖一小会儿，然后关火装盘即可。
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