做凉拌三丝，首先要把金针菇清洗干净，放入锅中焯水。金针菇散开后，取出拧干水分备用。然后，将胡萝卜、黄瓜金针菇丝、食盐、味精、白糖、生抽、米醋、香油、辣油混合均匀。注意切丝越细越好，这样凉拌的三丝口感更好。
如何让凉拌肉丝好吃
配料:金针菇、胡萝卜、黄瓜、食盐、味精、白糖、生抽、米醋、香油、油花椒粒。
第一步:
首先要把买来的金针菇清洗干净，用开水焯一下，用筷子拨开。在这里，我们可以根据自己的喜好调整一串金针菇的粗细，然后将干金针菇中的水分挤干，放入盆中备用。
第二步:
准备一根胡萝卜和黄瓜，将黄瓜清洗干净切丝备用，然后将胡萝卜的皮取出切丝备用。然后再拿出一个碗，把食盐，味精，白糖，生抽，米醋，香油，花椒粒倒入其中搅拌均匀。
第三步:
将处理好的金针菇、黄瓜胡萝卜丝、胡萝卜丝倒入碗中，再浇上准备好的酱汁，搅拌均匀，一份美味的三根胡萝卜丝凉拌就做好了。这里注意把黄瓜和胡萝卜切丝尽量切细，这样凉拌三丝会更好吃。
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