想要炒出来的牛肉鲜嫩爽口，首先要选择牛里脊肉为原料，顺着牛肉的纹路切开，然后用蛋清和淀粉腌制10分钟左右。在重新炒牛肉的过程中，也要注意用火快速翻炒，防止牛肉长时间加热后失水，导致吃老柴。
牛肉怎么炒嫩
炒出来的牛肉嫩不嫩，跟所用的原料和加工方法有很大的关系。做炒牛肉的时候，一定要优先选用牛里脊肉。沿着牛里脊肉的纹路切开，然后用蛋清和淀粉腌制，这样做出来的炒牛肉会很嫩很爽口。
牛肉有嚼劲主要有两个原因。第一个是它的肉质不好；第二个原因是牛肉受热会失水，所以要想把牛肉炒的好吃，一定要大火快速翻炒，翻炒时间不能太长。另外，牛肉煮的时候油温过高。
买牛肉的时候，一定要选择鲜红、组织良好的牛肉。如果牛肉已经是绿色的，牛肉只有新鲜。新鲜牛肉表面略干不粘。用手按在牛肉上，凹陷的地方马上就能恢复。
本站文章来自于网络，不作为任何建议与决策！如若转载，请注明出处：http://www.qifei8.net/11461.html
煮蜜枣时，要确保饺子吸收足够的水分和热量。糯米需要提前泡一晚，蜜枣也要用温水泡30分钟。煮粽子要加开水，不要加棕果仁，半干后再加开水。这样反复几次，小火煮5个小时左右，里面的糯米就…
打碎30个鸡蛋，可以把蛋液打到碗里，用保鲜膜封好，冷藏72小时，炒三天。也可以用蛋液做蒸蛋或煎蛋，直接食用或用保鲜膜密封煎蛋备用；也可以用蛋液做鸡蛋饼或者饼干，可以保存很久。 打破…
做福鼎肉片的时候，需要加点红薯粉。肉捣碎后，需要加入蛋液，再加入少许红薯粉，使肉捣碎变干。红薯粉的粘性很好，在你滑肉片的时候可以让肉片更好的成型，吃起来更有弹性，更嫩滑。 福鼎肉片…
牛排配菜主要有土豆、西兰花、意大利面、煎蛋、牛油果、圣女果、生菜、蘑菇、芦笋等。牛排的配菜有很多种，其中2种最合适，不仅有美观的效果，还能起到解闷的作用。也可以在牛排上撒一层芝麻，…
光奶油在生活中比常见多，是制作奶油蛋糕必不可少的原料。但是蛋奶一定要搅拌透了才能用，那么光奶油应该怎么用呢？接下来我会给大家介绍这些知识，同时也会让大家知道如果有人工送蛋奶的情况该…
一般牛肉干就是用牛肉和其他调料腌制而成的肉干。源于蒙古战士的战粮，携带方便，营养丰富，被誉为& ldquo成吉思汗的口粮& rdquo，含有人体所需的多种矿物质和氨…
千层牛肚属于牛的瘤胃。它的表面是一个疙瘩状的凸出部分，比毛肚粗一点。吃起来有嚼劲，可以直接炒菜，也可以做凉拌毛肚。千层肚是牛的瓣胃，表面有大量薄瓣和小突起，吃起来很脆。一般吃火锅的…
每年夏天地方都有吃杂酱面的习惯，但是要想把自己的杂酱面做的好吃，做好吃的杂酱是最重要的一步。不太了解杂酱的做法，也不知道味道如何。今天，边肖特别介绍一些杂酱的做法，让大家在家也能轻…
泥灸是目前最流行的理疗方法。它是中国古代在蜡灸基础上发展起来的一种新的养生方法。人们将藏红花、当归和杜仲以及桑寄生加入到矿物泥中制成泥浆，然后涂抹在人体的指定部位。能散寒止痛，还能…
仰卧起坐是日常生活中人们常用的运动方式，但有些人并不太了解仰卧起坐的正确方式。他们的姿势总是不标准，在锻炼身体上起不到作用。那么仰卧起坐的正确方式是什么呢？平时做仰卧起坐怎么省力？…
