如果炸出来的油不浑浊或者沉淀不严重，可以等它沉淀。取上面的清油和生油一起翻炒。一般炸好的油要远离高温加热，可以放在瓶子里倒入蔬菜调味。此外，在制作拉面等食物时，也可以在面团上涂上油，这样可以使食物更加顺滑。
煎炸油的处理方法
煎炸油如果没有特别浑浊的颜色和严重的沉淀，还是可以用来炒制的。不过要先把炸好的油沉淀一下，上面只用清油。剩下的油渣需要倒掉，用的时候要和生油混合，这样更安全。
炒完菜，也可以做一些冷食。不建议将加热后的食物再次高温加热，否则会加速油脂的酸败和分解。可以沉淀一段时间，把上面的清油放在瓶子里，倒入蔬菜里，加入其他调料，搅拌均匀。
用来做意大利面。
油炸的油也非常适合做意大利面。在做拉面或者其他一些面食的时候，面团会抹上油，这样会让食物更顺滑，口感更好，也可以防止油在高温下变质。
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