松花蛋不需要煮，剥了壳就可以吃了，因为买的或者自制的松花蛋都煮好了，不需要再煮了。但是如果闻到一股刺鼻的皮蛋味，吃之前在食物中加煮熟会更好。这种气味是因为生产过程中苏打过多产生的氨含量过多，会对你的健康产生不良影响。
皮蛋要不要煮熟了再吃——1——皮蛋不需要煮熟了再吃，剥了壳就可以直接吃了，因为不管是我们买的皮蛋还是自制的皮蛋，都是熟的，不需要再煮了。剥开后可以直接食用，也可以做成凉皮蛋，风味独特。
但是如果买回来的皮蛋闻起来很刺鼻，那么还是煮熟以后再吃比较好，因为做皮蛋的时候会添加石慧和纯碱。如果放太多纯碱，会导致皮蛋中氨含量高，气味刺鼻，对口腔黏膜和胃黏膜有刺激作用。
皮蛋煮多久？
一般来说，锅里的水烧开后，把皮蛋放进去，煮7-8分钟左右。这个时候可以明显闻到里面的怪味，煮熟以后切蛋心会更方便，更好看。
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