鳝鱼是一种营养价值很高的鱼。用它做的汤味道鲜美诱人，还能滋补身体。但是有些人不知道鳝鱼的汤该怎么办，面对鳝鱼的时候很无奈。今天重点讲一下鳝鱼汤的做法。不会做鳝鱼汤的朋友可以借鉴一下。同时，我会告诉你鳝鱼汤的作用有哪些。
鳝鱼汤做法大全制作鳝鱼汤的材料
做鳝鱼汤的时候需要鳝鱼条，生姜，料酒，大葱，此外还需要准备适量的胡椒粉和食用盐。
鳝鱼煲汤步骤
1.将准备好的鳝鱼去除内脏，清洗干净，切成小块。锅里的水烧开后，将鳝鱼段焯一下，去掉其表面的黏膜。
2.将姜末和葱花放入热锅中煸炒出香味，然后将鳝鱼段放入煸炒片刻，再加入料酒和水。烧开后加入鸡精，然后用中小火炖半小时，再加入适量食用盐，拌匀，然后大火两到三分钟，关火，出锅前撒上胡椒粉。
鳝鱼汤的功效鳝鱼汤具有极佳的滋补功效。鳝鱼汤含有多种氨基酸和大量蛋白质，以及钙、磷、铁等多种微量元素，维生素较多。这些营养素都是人体各器官正常工作的必要成分。人们食用后能迅速吸收利用，能有效改善各器官功能。此外，鳝鱼汤还能在一定程度上补虚益气，对人体体虚也有明显的调理作用。
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