紫菜属于海鲜，所以味道很浓。用紫菜做汤主要是为了给汤增味。做番茄鸡蛋汤可以加一点紫菜，也可以用紫菜配粉条、白菜、豆腐等煮汤。注意紫菜要多煮一会儿，鲜味更浓。
紫菜配什么菜做汤——西红柿鸡蛋汤
西红柿番茄汤是最经典的汤菜。将西红柿去皮切块，然后放入锅中翻炒取汁，再加入清水煮沸，加入少许紫菜、酱油、盐。紫菜主要用来提神。最后，汤烧开后，加入蛋液，快速搅拌，关火。
猪肉粉丝汤
紫菜常与粉丝搭配。选择口感好的龙口粉丝。首先，用温水浸泡30分钟。然后，直接用清水煮。紫菜被撕成碎片。锅中烧开后加入粉丝、葱花、食用盐。如果有虾的话，加一点虾，鲜味会更浓。
猪肉汤
一般选取嫩豆腐，切成小块，用碱水浸泡30分钟，放入锅中焯一下，再用紫菜焯一下，然后放入嫩豆腐，加入少许葱花和食用盐，再用大火煮3分钟左右，即可下锅食用。
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