东坡肘子是四川眉山市的名菜。正宗的东坡肘子汤呈乳白色，猪肘子软嫩，口感肥而不腻。在当地经常可以看到。相传东坡肘子最早出现在宋代，当时有个农民请苏轼吃饭，根据苏轼的诗:& ldquo草珍珠头心香& rdquo烹饪后由川大学生改良推广。
东坡肘子哪里的特产——东坡肘子是四川省眉山市的名菜，也是国家地理标志产品。正宗的东坡肘子具有汤乳、猪肘子嫩、肉嫩、口感软糯、肥而不腻等特点。，经常可以在宴会或者酒店看到。
东坡弯头的原点
相传宋朝时，苏东坡到江西永修，治好了当地一个农民的孩子某种病。后来农夫为了表示感谢，请他吃饭，期间苏东坡朗诵了一首诗:& ldquo草珍珠头心香& rdquo正在做饭的农妇以为苏东坡在跟她说怎么做肘子，就把猪肉和绑着肉的稻草放在锅里煮。这是原来的东坡肘。
到民国二十九年，四川大学有四个学生，改良普及& ldquo东坡弯头& rdquo练习，这就是现在广为人知的东坡肘。
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