鲶鱼是市面上的常见水生鱼，因为没有鳞，刺也少，所以很受欢迎。鲶鱼有四根长胡须，本身的鱼又好吃又嫩，所以吃货们在鲶鱼的吃法上做了很多品种。不过做鱼最不可或缺的还是红烧，所以今天就来告诉大家红烧鱼的鲶鱼段怎么做。
红烧鲶鱼1段怎么做？红烧鲶鱼段的食材准备。
鲶鱼，五花肉为主料，并准备米醋两茶匙，酱油料酒一茶匙，盐糖少许，葱姜蒜少许，淀粉小碗。
二、红烧鲶鱼节的做法
第一步:鲶鱼洗净后，去除内脏，反复洗净身上的黏液，将头尾切成块。
第二步:将鲶鱼段用盐、黄酒、葱姜切丝，然后腌制一段时间。
第三步:五花肉切片，大蒜切丁备用。
第四步:在腌制蘸水后的鲶鱼段上粘上淀粉粉。
第五步:加热油锅。油热至六七分钟时，将鲶鱼段加干淀粉放入油锅，反复煎至金黄色。
第六步:蒜片出香后，放下五花肉，盐，黄酒，酱油，糖，醋，加入清汤，煮熟。
第七步:汤烧开后，放入鲶鱼煨，等待入味。收汁后加入一些葱丝和彩椒丝。
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