东坡肉是世界各地餐厅的主菜，颠覆了人们对肥肉的认知。是一种色泽红润，香味浓郁，酥而不碎，味美糯的肉类配料。很多平时不爱吃肥肉的人也喜欢吃美味的东坡肉。那么东坡肉哪里有特色菜呢？接下来我就带大家了解一下，写一篇东坡肉家常菜做法教程和大家分享一下。
东坡肉在哪里？东坡肉属于八大菜系中的浙菜。这是一道以猪肉为主要原料的美味菜肴。做这道菜的时候需要把猪肉切成方形的块，一半肥一半瘦。制成后肉质鲜嫩，入口肥而不腻，有淡淡的酒香。味道特别好。
东坡肉的作业教程1。在家做东坡肉，需要准备五花肉1500克，大葱100克，绍兴酒250克，白糖100克，酱油150克。另外，你需要准备生姜50克。生姜洗净，然后用刀拍一下备用，大葱去皮切段。
2.将准备好的新鲜五花肉刮洗干净后，捞出沥干水分，然后切成两厘米见方的方块，放入锅中加水加热至沸腾。将切好的猪肉块放入锅中煮5分钟，取出后清洗干净。将竹箅子放入干净的砂锅中，然后将准备好的葱姜块放入其中。煮猪肉时，确保猪皮朝下。
3.猪肉块摆好之后，依次加入准备好的白糖、酱油、烧酒，最后加入少量的葱结。这时候把砂锅盖上，把它的缝隙全部封住，然后放在火上加热，用猛火加热，煮开，再用小火慢炖。锅里的肉块煨至酥脆后，关火，将肉块上的油捞出，装盘，撒上适量的香菜粉。
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