西红柿炒鸡蛋是很常见的家常菜。它色泽鲜艳，味道诱人，营养丰富。配着面条或者米饭吃特别好吃。不过西红柿炒鸡蛋的做法看似简单，制作起来也有一些方法和技巧。做出好吃的西红柿炒鸡蛋不容易。下面详细介绍一下它的做法技巧，喜欢这道菜的可以重点关注一下。
西红柿炒鸡蛋做法1，西红柿炒鸡蛋制作时需要准备两个西红柿和三个鸡蛋，再准备少量葱花。将准备好的西红柿放入沸水中焯一下，使其皮变松。这时可以用手将它的皮剥掉，然后将得到的西红柿果肉切成块，将鸡蛋壳打开放入干净的碗中，加入适量的料酒、少量的食用盐和少量的水拌匀。
2.在炒锅里放入适量食用油，加热，将蛋液炒成块状，然后取出重新开始。食用油加热后，放入葱花，快速翻炒。当西红柿变软后，加入少量食用盐和白糖，将煎蛋翻炒均匀，快速翻炒，然后直接出锅装盘。也就是说，它有所有的颜色和味道。
西红柿炒鸡蛋如何烹饪1、西红柿炒鸡蛋在油炸之前，将西红柿切成块状，放入冰箱冷藏半小时后再油炸。这样做出来的西红柿炒鸡蛋特别好吃，因为西红柿是一种软菜。人们把它切成块直接油炸，容易炸成泥，会影响西红柿炒鸡蛋的口感和外观，但冷冻后下锅炸就不容易了。
2、西红柿炒鸡蛋炒菜时，只放适量的食用盐和糖，不放鸡精、味精等调料。尽量不要放姜蒜等刺激性的调味品，这样做出来的西红柿炒鸡蛋才会鲜香可口。另外，在做西红柿炒鸡蛋的时候，还可以加一颗青椒，这样会让西红柿炒鸡蛋颜色更好看，味道更诱人。
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