豆腐皮可以凉拌花生米，海带，朝天椒，青椒，牛肉，胡萝卜，黄瓜等。豆腐皮凉拌2种食材，使菜肴味道更丰富，营养更丰富。最常用的豆腐皮是凉拌海带或者花生米饭。将豆腐皮、海带或花生大米焯一下，然后拌上酱。
豆腐皮和凉拌什么比较好
豆腐皮+花生+辣椒
1.炒花生粒，或者烤箱烤，120度烤10分钟。压碎花生粒。准备豆腐皮和辣椒，最好选择朝天椒。
2.锅中烧开水，放入豆腐皮，用少许盐焯2分钟，捞出豆腐皮，用冷水切成条状。
3.将辣椒剁碎，与豆腐皮、花生块一起放入容器中，加入豆瓣酱、生抽、蚝油，拌匀。凉皮做好了。
豆腐皮+海带+萝卜丝
1.海带洗净后，用清水浸泡，放入锅中焯一下，切成丝备用。豆腐皮直接浸泡2分钟取出。切成条状备用。
2.胡萝卜切丝，放锅里焯1分钟，滴两滴油，撒一点盐，保证胡萝卜煮的鲜亮。
3.香菜、香葱、红辣椒切丝，锅中加入少许食用油，倒入香葱、辣椒炒香，然后加入蚝油、酱油、白糖，小火加热炒匀，淋在豆腐皮上炒匀。
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