生吃牛肉主要是牛里脊肉及周围部位的嫩肉，一头牛的身体只有五分之一左右可以生吃。牛肉是一种受欢迎的肉类配料。与猪肉相比，瘦肉更多，口感更嫩滑，受到很多人的喜欢。吃生牛肉相对来说对健康有害。
吃生牛肉的哪一部分
可以生吃的牛肉块
吃生牛肉一般是牛里脊肉及其周围部位最嫩的肉。牛柳是更多人喜欢生吃的一种牛肉部位，因为它的鸡肉纤维细，口感嫩，生吃很嫩。牛的后臀肉很软，味道很好，也有人拿来做生牛肉片。
生吃牛肉的条件
不是所有的牛肉都可以生吃。除了对其部位的要求外，最好吃刚宰杀、体温未消散的生牛肉。这种生牛肉吃起来更嫩。一般肉店挂着卖的牛肉都是经过冷却的，不适合生吃。
吃生牛肉有健康风险。
牛肉虽然可以生吃，但是不建议多吃，因为生肉没有消毒，食物本身可能有寄生虫或者细菌。牛肉中的寄生虫虽然对人体无害，但不建议多吃，生牛肉是健康隐患。
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