北京虾和冰虾的区别北京虾和冰虾是同一产品，只是通用名不同。
野生北极光虾学名为北极光虾，又名冷水虾、北极甜虾、北极冰虾。中国北方有些地方也叫冰虾、籽虾。野生北极虾产于北冰洋和北大西洋，都是野生虾。主要捕鱼国有加拿大、格陵兰、丹麦、冰岛、挪威等。
从毗邻北极和北大西洋水域的港口出发，现代捕虾船一年四季都在暴风雨肆虐的北方水域勇敢航行，捕捉新鲜的野生 pandalus borealis。配有冷冻设施的大型现代化虾船，在极端的夜间阳光照射下，在自然、寒冷、清澈、无污染的水域中捕捞100%纯天然、肉质紧实、微甜、味道鲜美的北极贝。整只煮熟的北极鱼没有使用任何添加剂，其优良的品质来源于它在海水中快速煮熟，在抓到水后的几分钟内立即在零下30度的船中冷冻。每艘虾船都配备了经过政府检验的现代化加工线，并按照相关规定严格把关。全世界最挑剔的消费者也对野生 pandalus borealis赞不绝口，包括欧洲的皇家餐厅，日本的寿司店和中国的高档餐厅和家庭消费者。
北极贝生长在水深200-250m的冷海水环境中，生长速度较慢，达到商品规格需要3-4年(一般养殖虾达到商品规格不超过3-4个月)，所以肉质紧实；而且个体比普通暖水虾小，平均每公斤120-150头左右。
成品北极鱼在虾船上用多层纸箱包装，5公斤一盒。捕虾船定期返回港口卸货。煮熟和冷冻的北极鱼用冷藏集装箱船运往世界各地。中国也是野生北京鱼的重要进口国，每年进口优质北京鱼约3万吨。
煮熟的北极虾色泽粉红，肉质紧实，味道香甜，因此在中国级也被称为北极甜虾。由于北极虾已经煮熟，中国的消费者可以很容易地解冻虾并食用。也可以作为许多美味家常菜或餐厅菜肴的烹饪材料。这些略带甜味的北极贝有着诱人的红色外壳，看起来非常漂亮。
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