中餐和西餐是生活中特有的食物，它们的概念包含了大量。中餐指中式烹饪的食物，西餐指西式烹饪的食物。他们之间有许多不同之处。今天就来盘点一下中餐和西餐的区别。
中餐和西餐 1的区别。材料选择的差异
中餐和西餐在选材上有明显的区别。做中餐的时候选材广泛，天上飞的和地上跑的动植物都不能吃。在选材的时候，西餐的范围比较窄，会受到宗教和生活习惯的限制。用料多为牛羊肉和家禽，还有一些奶蛋类食材，动物内脏的选择特别少。
2.直犁刀
在高拱西餐和中餐也有明显的区别。烹饪食物时，中餐里的厨师对刀力的要求更高。他们会将原材料加工成细小的切丁、木耳等形状。而西餐大厨在烹饪食材的时候会准备一整套的工具，刀具就没那么讲究了，只把较大的食材做成排、卷或者块。
3.烹饪方法
中餐和西餐的烹饪方式也有很大区别。做菜的时候，它用明火灶炒菜，他们大多用的是圆底锅，而做菜的时候，西餐用的是暗火灶和平底锅，经常用烤箱和面包烤箱。主要烹饪方式是煎、烤，中餐主要烹饪方式是煎、炸、炖。
4.重量差异
中餐和西餐在食量上也有明显的区别。中餐通常是全家品尝的大桌菜，西餐则侧重于个人点餐和个人品尝，分量特别少。而且中餐的分量往往就够了，点菜的时候会照顾到不同人的不同口味。
5.用餐环境
中餐和西餐的用餐环境也明显不同。虽然都是餐厅，但是装修风格和氛围都很不一样。西餐馆文化浪漫气息浓厚，中餐馆装修风格中式，宽敞明亮。
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