火腿不应该存放在冰箱里。制作时经过腌制，含有氯化钠。低温环境会冻结火腿中的水分，促进火腿中脂肪的氧化，大大降低火腿的品质。火腿储存时，可以选择存放在阴凉通风处，这样可以降低氧化变质的速度。
火腿可以放冰箱吗？
火腿是将动物的腿腌制后加入& ldquo肉& rdquo人们通常喜欢把吃不完的食物放进冰箱保存。其实火腿不应该放入冰箱保存。冰箱的低温环境使火腿内部脂肪发生氧化反应，大大降低了火腿的品质，反而缩短了储存时间。
火腿放在冰箱里不仅会影响营养品质，还会使肉质疏松，从而影响口感，所以不宜放在冰箱里保存。火腿在制作过程中需要保存，其中含有氯化钠，放在阴凉通风处可以正常保存，但是放在冰箱里会适得其反。
火腿起源于唐朝以前，现在是浙江金华的特产。它是通过腌制或熏制动物制成的，所以里面含有大量的盐。在炖火腿之前，可以抹点白糖，这样会加快它炖的速度，也更美味。炖的时候可以加少量米酒，减少咸味。
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