醉蟹简介醉蟹是江苏省兴化市汉族传统名菜，也是江南地区广受欢迎的美食。以螃蟹为原料，配以米酒、香料、精盐等饮用。味道咸鲜。特点:香气无腥味，蟹味鲜美。
醉蟹的营养价值醉蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养物质，对身体有很好的滋补作用。研究发现，醉蟹具有抗结核作用，食用醉蟹对结核病的康复大有裨益。一般来说，淡水蟹是最好的药材，而海水蟹只能食用。中医认为，螃蟹有清热解毒的功效，补骨补髓，养筋活血，疏通经络，益四肢关节，伤筋动骨，养肝养阴，补胃液。对淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛、类风湿性关节炎等疾病有一定的治疗作用。
醉蟹性寒咸，具有舒筋益气、和胃消食、通络祛热、清热养阴的功效。可用于治疗跌打损伤、肌腱骨折、过敏性皮炎。此外，醉蟹对高血压、动脉硬化、脑血栓、高血脂及各种癌症都有很好的疗效。醉蟹胆固醇和嘌呤含量高。痛风患者要自我克制。患感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜吃螃蟹。中国有中秋节吃螃蟹的传统。中医认为螃蟹性寒，所以吃螃蟹常用生姜、紫苏等调味品。
醉蟹1的功效和作用。抗感染和促进伤口愈合。
螃蟹含有大量的蛋白质，而且大部分都是优质蛋白质。这些优质蛋白质还含有氨基酸，能增加淋巴细胞免疫力，促进伤口愈合，抗感染。手术后或受伤的人可以适量吃螃蟹。
2.解毒效果
精氨酸可以参与体内的能量代谢和排毒。适量吃螃蟹可以促进身体的能量平衡，起到很好的排出体内毒素的作用。所以便秘患者可以多吃蟹肉。
3.软化血管，抗衰老
蟹肉含有大量的营养成分，其中维生素A和维生素E的含量最高。这两种维生素可以保护黏膜上皮组织，软化血管，抗衰老。
4.预防肿瘤和抗癌
螃蟹中还含有大量的硒，每100克螃蟹中的硒含量高达56.7微克。硒含量高的食物可以提高人体免疫力，还具有预防肿瘤和抗癌的作用。
5.清热解毒，补骨补髓
螃蟹的食疗作用:螃蟹性寒咸，入肝、胃经；具有清热解毒，补骨补髓，养筋健骨，活血化痰，利水退黄，益肢体关节，养肝养阴，填胃液的功效；对淤血、黄疸、腰腿酸痛、风湿性关节炎有一定的治疗作用。
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