1.将螃蟹用清水浸泡，吐出沉淀物；2.继续用白酒泡螃蟹；3.用牙刷刷螃蟹的背壳，然后是三角区，脚和钳子。4.打破背壳，挖出所有内脏，保留蟹黄；5.然后去掉蟹嘴和蟹腮，用清水洗净。
螃蟹的清洗步骤
1。螃蟹一定要买活螃蟹，死螃蟹或者有生命衰竭迹象的螃蟹不能带。新鲜螃蟹在清水中浸泡两个小时以上，螃蟹可以自行吐出泥沙。
2.把洗好的螃蟹用白酒泡一会儿，把螃蟹灌醉以免伤人，或者抓住螃蟹背壳的两边。螃蟹抓不到人。
3.用牙刷刷蟹背壳，在腹部的三角区开几次壳，那里有很多泥沙。螃蟹的几只脚和两只螯也含有大量的细泥沙和顽固污垢。要用力刷，螃蟹外面需要用清水刷2-3遍左右。
4.将螃蟹的内脏从背壳中取出。用力打破背壳，就能看到心脏和其他内脏。如果背壳上有蟹黄，就把内脏全部挖出来保留蟹黄。如果没有蟹黄，可以直接扔掉。螃蟹的背壳上没有肉。
5.接下来，把螃蟹的嘴和腮去掉，然后用清水冲洗干净，螃蟹的里里外外就干净了。
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