雪蟹简介
雪蟹又名皮匠蟹、皇后蟹，生活在水温较低的海域，体型较大，脚长，肉质丰满。市面上的雪蟹有两种:北太平洋雪蟹(原产地阿拉斯加、俄罗斯远东、朝鲜、日本北海道等。)和北大西洋雪蟹(原产于纽芬兰、新不伦瑞克、新斯科特、爱德华王子岛等。，加拿大)。因为是进口品种，市场上不仅能看到新鲜的雪蟹，还能看到捕捞地煮熟冷冻的冻蟹腿和整只雪蟹。雪蟹的主要食用部位是蟹腿和肩肉，所以适合做炖菜和烤菜，也适合做沙拉。
雪蟹的营养价值雪蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养物质，对身体有很好的滋补作用。研究发现，雪蟹具有抗结核作用，食用雪蟹对结核病的康复大有裨益。一般来说，淡水蟹是最好的药材，而海水蟹只能食用。中医认为，螃蟹具有清热解毒、补骨补髓、养筋活血、疏通经络、益四肢关节、伤筋动骨、养肝养阴、补胃液的功效。对淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛、类风湿性关节炎等疾病有一定的治疗作用。
雪蟹1的功效和作用。增强免疫力
雪蟹甲壳素可以提高人体的免疫功能，加强免疫细胞的增殖，因此具有增强免疫力的作用。日本发表的动物实验证实，甲壳素的免疫增强作用有助于减少肿瘤细胞的损伤，促进受损肝细胞的再生和正常化。无毒抗癌甲壳素的抗癌效果已被日本东北药科大学证实。抗癌作用适用于生物体，无毒性反应。北海道大学的研究团队还发现，甲壳素可以抑制恶性肿瘤细胞的扩散和转移，可用于肿瘤和放化疗，减少放化疗的副作用。
降低胆固醇
甲壳素在体内以带正电荷的阳离子形式出现，能与胆酸和胆盐结合，从而抑制小肠对胆固醇的吸收，不仅减少胆固醇在肝脏的堆积，还能降低恶性胆固醇(LDL)的浓度，增加良性胆固醇(HDL)的含量。所以对预防动脉硬化和心血管疾病有很好的效果。降血压:甲壳素的成分甲壳素和壳聚糖是高分子聚合物，不会被人体吸收。日本水产厅主导的一项研究结果表明，添加到食物中的甲壳素会因离子吸附而被人体附着在上面，从而保留食物原有的风味，但不会引起人体对食盐的过量吸收。所以，想控制血压的人，吃含有添加甲壳素的食物，不会出现食盐摄入过多的情况。
降低血糖
甲壳素的降血糖作用主要是阳离子能吸附体内多余的糖分，使其排出体外；提高体内PH值激活胰岛细胞，增加胰岛素分泌，增强胰岛素活性；强化肝功能；控制糖尿病的并发症。
4.改善消化
甲壳素可以促进肠道内有益菌群的繁殖，抑制有害菌群的滋生，减少大肠杆菌的生长机会，从而达到健胃整肠的效果。减少体内重金属的积累体内重金属的积累会引起神经病变、器官功能障碍等后遗症。甲壳素可以吸附重金属，如铜、镉、锌、铀等。并排泄出来。在环境污染日益严重的今天，甲壳素有助于排除体内废物，保证人体生理功能的正常运行。
减肥
甲壳素的减肥作用是自动将其正负电离子与食物中带负电的脂肪附着结合，阻断脂肪分解酶的作用，使脂肪不被肠道吸收，直接排出体外。甲壳素会与脂肪结合并被排出体外，但不会与蛋白质这种重要的营养物质结合，所以不会对人体造成伤害。想在不影响营养吸收的情况下安心减肥的人可以使用。甲壳素不同于一般的减肥食品是通过抑制食欲或引起腹泻来达到减肥的效果，对消化道也有改善代谢功能的作用。
6.金淑一汽，李伟小石
雪蟹肉凉咸。具有舒筋活络、益气和胃、消食通络、清热养阴的作用。可用于治疗跌打损伤、肌腱骨折和过敏性皮炎。此外，雪蟹对高血压、动脉硬化、脑血栓、高血脂及各种癌症都有很好的疗效。雪蟹胆固醇和嘌呤含量高。痛风患者要自我克制。患感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜吃螃蟹。中国有中秋节吃螃蟹的传统。中医认为螃蟹性寒，所以常用生姜、紫苏等香料来准备螃蟹。
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