青蟹常见的保鲜方法有三种，冰箱冷藏、浅水润养、蒸养。冰箱需要把青蟹放在保鲜盒里，不盖盒的情况下放上毛巾。要加入适量的盐水湿润浅水，水位要提高到青蟹高度的一半。最好当天吃，蒸完过夜，第二天中午前再煮。
如何保存青蟹
1.在冰箱里冷藏
把活的青蟹钳子全部扎好，放在保鲜盒里。不需要盖，只需要在盒子上面垫一条毛巾，一般5天，完全没问题。品质较好的青蟹能活到7天左右，新鲜度就很好了。死青蟹不能放冰箱。最好放在阴凉处，撒些盐水保存。
2.在浅水中保湿
浅水保湿对活青蟹特别好。水位可达青蟹高度的一半。放入适量的盐，盖子要透气。通常情况下，7到10天什么事都没有。有条件的放在恒温冷库里，放一些小鱼小虾进去。它可以活得更久，让青蟹一直保持在新鲜。
3.蒸和保存
为了不影响清蒸后青蟹的口感，它的保存时间并不长。最好当天做，最好当天吃。下一餐准备吃的时候，再蒸一次。加点姜末可以保鲜杀菌，所以尽量不要吃隔夜。
青蟹的市场价格高，保持青蟹的新鲜和延长寿命非常重要。另外，青蟹要活吃，口感好，味道好，也有利于身体健康。死蟹肉会变质，很快滋生细菌，有害健康，不能食用。
注意:螃蟹不能和各种实物一起吃，如南瓜、红薯、橘子、梨、柿子等。，会导致身体不适。
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