羊肉的纤维比较粗，不容易炖。在家做炖羊肉，需要先用中火炖2小时，再用小火炖1小时。如果用高压锅，至少需要炖30分钟。炖羊肉加一些陈皮，有助于肉质变脆变烂。炖羊肉肉烂，具有散寒暖胃、滋阴壮阳的功效。
家里炖羊肉要多久
羊肉味甘，性热，对脾胃虚寒引起的虚弱、胃痛、腹泻等症状有很好的缓解作用。羊肉很难煮。如果火候和时间不够，肉质会烂得不够，会有臭味。那么在家炖羊肉多长时间合适呢？
羊肉的肉纤维比较粗。做炖羊肉时，一般是先用中火炖至少2小时，再用小火炖1小时左右，这样不仅肉烂了，汤的味道也很浓。炖之前要先把羊肉放在开水里焯一下，去掉血渍，再用清水冲洗干净，这样羊肉就不会变质了。可以加几片陈皮一起炖。陈皮帮助羊肉更容易变脆。
如果家里有高压锅，可以更快的做出炖羊肉。你只需要在高压锅里炖15-20分钟就可以了。加点萝卜炖羊肉萝卜汤，有温补寒气，滋阴壮阳的功效。
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