在家做冰淇淋，先把三个鸡蛋打到碗里，撇去蛋清，加入白糖和少许柠檬汁，打成蛋黄糊。继续加入牛奶，搅拌均匀。用小火加热搅拌至冒泡，然后关火。奶油和芒果肉用搅拌机搅打，然后倒入冷却的蛋黄液中搅拌均匀。放在冰箱里，每半小时拿出来一次。重复5、6次，完成冰淇淋。
自制冰淇淋的简单方法
材料:250克鲜奶油，3个鸡蛋，芒果1个小的，几滴柠檬汁，牛奶250毫升。
1.首先，将鸡蛋打入碗中，撇去蛋清，加入白糖和几滴柠檬汁，然后开始搅打，直到淡黄色的蛋黄糊变成乳白色。
2.在蛋黄糊中加入牛奶，搅拌均匀，然后放在锅上，开始小火煮。
一定要边煮边搅拌，否则容易造成鸡蛋结块。煮到有小气泡的时候就可以关火冷却了。
3.将鲜奶油倒入榨汁机中，切小芒果肉，开始打鲜奶油。待淡奶油起泡，芒果肉完全捣碎后，即可倒入冷却的蛋黄液中。
4.搅拌均匀后，就可以把准备好的冰淇淋放入冰箱冷冻了。刚开始冷冻的时候，每半小时拿出来用榨汁机打一下。重复5、6次后，雪糕的质地就会变软。
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