可以杀死黄鳝的寄生虫。黄鳝体内有一种口腔线虫包囊寄生虫。最好的杀死方法是高温烹饪。寄生虫病研究所指出，在70℃以上的高温下，这种寄生虫只需要4到5分钟就能被杀死。除此之外，还有一种颚线虫，用这种方法也能很快杀死。
如何杀死黄鳝体内的寄生虫
黄鳝的寄生虫种类繁多，但最重要的是线虫颚。它最大的特点是潜伏期长，可以在人体内自由漫游，影响人体健康。它还可以钻入人的大脑，导致严重的头痛、昏厥、癫痫甚至死亡。口腔线虫不仅寄生在黄鳝的内脏器官中，还寄生在其身体肌肉中。但它怕高温，只要煮熟高温后吃，完全不用担心感染。
鳗鱼只要煮熟了吃，就不会感染寄生虫。生吃鳝鱼片是感染寄生虫的最佳途径，尤其是在广东、广西，冰鳝鱼片特别受欢迎，所以感染的概率很大。除了鳗鲡，像泥鳅、鲶鱼和鳗鲡这样的鱼也有这种虫子。吃水产品的时候，一定要注意在吃之前添加煮熟的食物，这样才不会容易被感染。
喜欢吃炒鳝鱼的人一定要注意。餐厅用的是大火快炒，有的甚至只有8分熟。藏在鳗鱼节里的颚线虫没有被杀死。吃了炒鳝鱼会感染颚线虫，使患者出现丘疹，体温升高，一定要及时就诊。伊维菌素专治颌骨线虫感染，只要吃两天就能杀死体内的虫子。阿苯达唑也有效，但是要吃20天。
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