多宝鱼的宰杀分为五步，即去内脏、去鳃、刮体、去腥、去皮。去内脏前，用刀背轻拍鱼，防止它在杀鱼的过程中过于活跃而伤到自己。找到多宝鱼的肚子，开始剖腹去除内脏，然后按照步骤，一步一步来，就可以处理多宝鱼了。
如何杀死多宝鱼
1.剖腹取出内脏
先用刀拍鱼头，再找多宝鱼的肚子。多宝鱼的左下侧，多宝鱼的肚子很软，很好找。然后，用刀切开多宝鱼的肚子，取出所有内脏，清洗干净。
2.去掉鱼鳃。
很多珍贵鱼类的鳃要像普通杀鱼方法一样处理，或者用剪刀把鳃剪掉，或者直接用手把鳃剪掉，然后清洗干净。
3.刮鱼
多宝鱼没有鱼鳞，但还是要用刀刮几下，让肉质更加鲜嫩，再用清水洗净鱼身。
4.去除鱼腥味
多宝鱼会腥。最好用生姜水洗2到3遍，再用清水清洗干净。这有助于去除鱼腥味。
5.去掉鱼皮
去除鱼皮是杀死多宝鱼的最后一道工序。可以从切鳃的地方把整个皮撕下来，然后清洗干净。这样可以保证鱼肉的肉质更加鲜美。
结论:多宝鱼是扁扁的，看起来非常不好处理。只要掌握了以上五个步骤，杀多宝鱼就会变得简单、实用、易学。即使从不杀生，也不用担心处理多宝鱼不好。
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