平鱼，也叫鲳鱼，是生活中常见的水生鱼类。它肉少，味道鲜嫩，营养价值特别高。人吃了之后对身体有很多好处，但是平时怎么吃最好呢？这是很多人不知道的。今天我就来介绍一些平鱼的经典做法，让大家充分了解平鱼怎么吃才是最好的。
烤的平鱼1和平鱼烤的时候味道特别好。平时需要准备平鱼 2条，适量的黑胡椒，干白和盐，酱油，鸡精和蜂蜜适量。
2.将准备好的平鱼清洗干净，去除内脏，用刀来回刮几下。然后将准备好的食用盐、黑胡椒、酱油、鸡精放在一起，加入适量的干白，混合均匀，制成腌制料。
3.将干净的评论放入卤料中，腌制两个小时。卤制过程中，不断翻面。腌好后取出，用锡纸包好，烤箱预热20度，然后上下火烤30分钟，中间翻一次面。
红烧平鱼1和红烧平鱼也特别好吃。制作时需要准备新鲜的平鱼，1 ~ 2条，适量的五花肉。此外，料酒、酱油、葱姜蒜、车前草、白糖也要准备适量。最后要准备少量的食用盐。
2.将平鱼鳃和内脏清洗干净，控水，在其表面放上刀花，五花肉切块，葱、姜、蒜全部切段备用。锅中用油加热后，将平鱼放入锅中，炸至透明，然后取出。
3.炒锅用油加热后，将大料炒熟，然后捞出，不要放葱、姜、蒜炒出香味，再放入五花肉，炒油，放入适量清汤，再放入酱油上色，最后放入料酒、白糖，拌匀，煮沸成汁，将炒好的平鱼放入锅中，小火煨十分钟，浓缩汤汁。
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