海胆是海洋中生长的棘皮动物。它表面有很多刺，外壳比较硬，但是里面的海胆黄色可以直接吃。是一种营养价值很高的海鲜食品。但也有很多人反映自己购买的海胆打开后不黄。这是怎么回事？海胆如果没有黄色，我们该怎么办？
为什么海胆摆脱了没有黄1，生活在海洋里的海胆？一年四季都不存在，因为海胆黄是动物，阻挡了性腺，也叫海胆蛋。只有它们进入繁殖期后，才会有海胆黄。被人买走或者抓来的孩子，还没有进入生殖期，或者刚刚过了生殖器。然后打开之后就不会黄了。
2.海胆离开海水后保质期极短，两三天内就会腐烂变质。如果人们购买的是海胆而不是新鲜，并且离开海水超过24小时，那么这样的海胆打开后很容易出现无黄颜色，严重时会有一股强烈的异味。这样的海胆不能再吃了，吃了会对人体健康有很多不利影响。
3.海胆开了之后就没有黄了。还有一个原因，就是假的海胆买了以后，人民生活水平提高了以后，造假技术有了很大的提高。生物海胆在海洋中被捕获后，必须尽快吃掉或者卖掉。这个具体情况就是市场上海胆的数量比较少，有些商家为了追求利润，会做假的海胆来卖。这样的0
海胆不黄怎么处理？海胆没有黄是不能吃的，因为这种海洋生物中只有海胆黄可以被人吃，剩下的被吃了对身体也不会有什么好处。所以海胆不黄就直接扔掉。连那些不在生育期的正常海胆都不能吃。它身体里的肉不多，肠胃里有有害物质，吃了会直接危害人的健康。
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