很多人对长鱼不熟悉，不知道它是一个什么样的鱼类。其实生活中长鱼也是常见的。大部分地区叫鳗鱼，是一种刺少肉多的水产品鱼类。而且这种鱼看起来很像蛇，表面光滑。在某些地区，它也被称为海蛇。这种鱼不仅鲜嫩，而且营养价值和功效极佳。如果你想了解更多，你可以和我一起去看看。
长鱼的营养价值长鱼是一种营养价值很高的食品。其鱼肉不含丰富的蛋白质，还含有大量的不饱和脂肪酸和多种对人体有益的维生素和微量元素。除此之外，烟酸和胆碱也是这种水产食品中最重要的。通常情况下，人们食用后可以迅速吸收和利用这些营养物质，促进身体新陈代谢，提高身体机能。
长鱼的功效1、增强记忆力
长鱼不仅含有丰富的蛋白质和脂肪，还含有大量的DHA和一些卵磷脂。这些物质都是天然的健脑成分，可以直接作用于人的大脑，促进脑细胞的再生和代谢，促进人的智力发育。能有效增强记忆力，经常服用能起到重要的健脑作用。
2.预防高血糖症
长鱼也是最适合糖尿病人的健康食品。这种鱼的鱼肉中含有一种独特的鳗鱼素，可以调节血糖，使人体血糖指标保持在正常状态，降低过高的血糖。那些健康的人平时多吃些长鱼，也能有效防止血糖升高。
3.保护眼睛，提高视力。
长鱼对人眼也有明显的保护作用。富含维生素A，可促进视力发育，防止视神经萎缩。对人眼有明显的保护作用，最适合长期用眼者。另外，之前患有眼疾的人可以多吃长鱼，对改善眼部功能大有裨益。
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