体型巨大、张牙舞爪的大闸蟹是生活中很多人最爱的水产食品。尤其是秋季，大闸蟹肥美、结实、鲜嫩，蟹黄、蟹膏丰富，人们食用后能吸收丰富的营养。那么新鲜大闸蟹购买后应该怎么煮呢？大闸蟹平时有哪些不同的做法？
大闸蟹怎么做1。通常烹饪大闸蟹之前，一定要先清洗干净。但是清洗的时候一定要注意，因为人家买的大闸蟹大部分都是活的，攻击力很强。如果你在清洁它们的时候不注意，你会伤到你的手。大闸蟹清洗前最好用白酒打晕。
2.大闸蟹清洗干净后，准备一片生姜，洗净，切片。将切好的姜片放入锅中，加入适量的水，加热至沸腾。才可以把洗好的大闸蟹放入锅中，水量要刚好在大闸蟹上方。盖上锅盖直接用大火煮开，再用中火煮15分钟。然后锅里的大闸蟹就可以煮了。
大闸蟹的制作方法。大闸蟹可以蒸着吃，做成香辣蟹。做的时候需要准备新鲜大闸蟹，3到4只，然后是一些麻辣锅底料，再来大蒜生粉，姜片，干辣椒等食材。
2.将准备好的大闸蟹仔细洗净，然后用刀切成两半，蘸上适量生粉，油锅放油，加热，将大闸蟹煎成金黄色。在另一个炒锅里，放入适量的食用油，加热，放入准备好的香锅底料，将家里准备好的大蒜和干辣椒、葱、姜等材料一起翻炒。
3.将炒好的螃蟹直接放入锅中，快速翻炒，加入少量水，盖上锅盖，加热至沸腾。这个是关小火，把锅里的汤浓缩，然后直接关火。放入锅中后撒上少量香菜，会让煮好的香辣蟹更好看，味道更香。
本站文章来自于网络，不作为任何建议与决策！如若转载，请注明出处：http://www.qifei8.net/19775.html
