香菇猪肉包子要炸。炒肉馅可以去掉一些肉腥味，把肉里面的脂肪炒出来，吃起来就不会觉得油腻了。将猪肉馅放入锅中翻炒，加入蒜末和姜末，盐和鸡精，翻炒至肉变色，然后加入切碎的蘑菇粉，搅拌均匀。
炒还是不炒
猪肉和蘑菇经常被用来做肉馅，猪肉和蘑菇馅的饺子、包子和春卷都很常见。一般我们选择肥瘦相间的五花肉，把新鲜蘑菇剁成碎末，利用蘑菇特有的香味掩盖熟猪肉的油腻感，所以猪肉蘑菇馅一点也不油腻，吃起来很香。
蘑菇馅需要油炸，可以去除猪肉的肉味，更好的保留蘑菇的香味，猪肉里炸一些肥肉，不油腻。但是需要注意的是，只炒肉，不炒蘑菇，因为蘑菇炒了味道会变淡。
锅里倒少量油，准备少许蒜粉和姜末，先在锅里翻炒，然后倒入馅料翻炒，加入少量食用盐和鸡精，翻炒至颜色变化，再取出。香菇用温水浸泡30分钟，然后切成碎末小块，加入肉馅中，使用前用筷子搅拌均匀。
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