焦糖布丁是非常有名的法式甜点。成品颜色为表面琥珀色酥脆焦糖。味道好极了。焦糖布丁的做法是怎样的？做这道甜品，需要掌握热量和蛋奶的比例。下面介绍一个简单又好吃的制作焦糖布丁的方法。
布丁焦糖插图:鸡蛋两个，牛奶200ml，白糖90g，水20g，淡奶油香草粉(香精)，浆果朗姆酒，吉士粉。
煮沸焦糖
做焦糖布丁，焦糖是不可或缺的，所以第一步要煮焦糖。将60g白糖和水倒入锅中，煮焦糖。当颜色变成金黄色时，可以从火上观察颜色，当琥珀色液体形成时，煮沸成功。然后将焦糖和水按照3: 1的比例混合后倒入模型中备用。
做布丁
鸡蛋打散备用，然后把牛奶和剩下的白糖混合加热。白糖溶解后，倒入蛋液中，搅拌均匀。等半个小时，再倒入模具。
然后将布丁放入锅中蒸熟。最好筛几块，避免产生气泡。盖上保鲜膜，放锅里蒸。
蒸好后倒出，美味的焦糖布丁就做好了。也可以根据个人口味放一些时令水果吃。冷藏后味道更好。以上就是焦糖布丁的方法。看完你学会了吗？快点做。
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