毛肚吃起来有弹性，有嚼劲，口感很好，很受大家欢迎。大家吃火锅都会点毛肚。那么锅里的这些毛都是什么动物呢？毛肚也分从食物长出来的和从饲料长出来的。好的毛肚味道不错。买毛肚怎么鉴别质量？让我们来看看。
什么动物的肚子有毛
毛肚指的是牛的肚子。总共有四个胃，主要成分是蛋白质和脂肪。毛肚属于脂肪最少的部分。知道了毛肚是一种什么动物，我们再来看看牛的肚子。实际上，毛肚是奶牛瘤胃的一部分。瘤胃的胃壁肌膜层最发达，口感很有嚼劲。它有个标题，不能放在火锅里煮。这部分很受欢迎。
如何鉴别毛肚的好坏
肚子是黄色、黑色和白色的。黄色是饲料养的牛，黑色是颗粒饲料养的牛，白色是专门漂白的毛肚，尽量不要选白色的毛肚。
1.不吃白毛肚。
白毛肚一般是用双氧水和甲醛浸泡三天才变白。不要贪图好看，选择饱满白皙的毛肚。长期食用这种毛肚可能会导致胃溃疡，严重的会致癌。
2.浓硫酸的鉴定
把买来的牛肚泡在水里，然后把牛肚夹出来，倾斜玻璃杯，沿着玻璃杯加一点浓硫酸，小心摸。让液体分成两层，不要混合。如果液体交界处出现紫圈，说明毛肚中含有甲醛。
3，新鲜牛肚一般都是黑黄的。
如何一眼识别毛肚的好坏？黑肚一般是用粮食喂的牛，长期下去只会形成黑肚，所以建议吃黑肚最健康。
以上是毛肚是什么动物的相关回答。大家看完之后相信对如何分辨毛肚好坏有了更深的理解。牛胃的前三个胃没有胃腺，不分泌胃液，统称为前胃。第四胃有胃腺，能分泌消化液，类似猪和人的胃，所以也叫真胃。
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