随着水产养殖的兴起，很多朋友会选择一些容易饲养的动物进行养殖。比如我们的餐桌上有常见黄鳝，黄鳝的品种很多。除了我们常吃的大陆黄鳝，比较知名的品种是缅甸黄鳝。但是为什么广东黄鳝是缅甸黄鳝呢？平时去市场买缅甸黄鳝和大陆黄鳝怎么区分？让我们一起来看看吧！
为什么广东黄鳝是缅甸黄鳝
通常我们去市场买黄鳝的时候，会把常见国外的黄鳝品种和泰国黄鳝、缅甸黄鳝进行比较。相对于广东的常见，还有缅甸鳗。早在几年前，广东就有巨鳗的新闻。其实在广东，不仅仅只有缅甸鳗，更有名的是缅甸鳗，也因为个头大而受到很多朋友的喜爱。
如何辨别缅甸黄鳝和大陆黄鳝的区别
缅甸黄鳝，体色偏绿，头部较短，而大陆黄鳝为黄褐色？从体型上看，缅甸黄鳝也比大陆黄鳝大很多，最多能长到4.5斤。但是在日常生活中，我们看到最多的是野生黄鳝和养殖黄鳝，那么如何区分呢？
1.出现
与养殖鳗鱼相比，野生鳗鱼比家养鳗鱼更小、更细、尾细长而尖、颜色更深。野生鳗鲡的颜色为青黄色或橙色，养殖鳗鲡两侧和体表的花纹和斑点大而深，而养殖鳗鲡的腹部为黄色或橙色，两侧无斑点或浅斑点，无深花纹。
2.习惯
用手指摸鳗鱼的尾巴，野生的尾巴会缠绕在手指上，但养殖鳗鱼不会有。吃梨野生鳝鱼时，其血液呈绛红色或暗红色，有大量黏稠，而养殖鳝鱼的血液呈粉红色，量很少，清澈如水。
3、手感和口感
野生鳝鱼肉质浓郁，有独特的甜味和香味，适合爆炒和油炸，而养殖的鳝鱼肥嫩，更适合炖汤。野生的鳗鱼肌肉发达，你拿在手里会感觉到它的力量，而养殖的鳗鱼肌肉松弛，感觉无力。
结论:以上是广东鳗鱼为什么是缅甸鳗鱼的简单介绍。至于如何区分缅甸鳗鲡和大陆鳗鲡，多吃多看就很容易区分了。
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