在生产工艺上，白啤酒比黄啤酒多发酵一次。在第二次发酵中，一些风味酯被用作发酵剂。生产出来的白啤酒呈淡黄色浑浊状，略带酸味，酒精度低，而黄啤酒则呈明亮透明的黄色，入口爽口，绵柔，饮后不易上口。
黄啤酒和白啤酒的区别
不同的生产
白啤酒在生产过程中由两种不同的酵母发酵而成。第一次发酵是用普通的啤酒发酵剂，第二次发酵是用一些风味物质，如一些酯类风味物质。黄啤酒是以短麦芽为原料，经过糖化、发酵等工艺酿造而成。
不同的属性
从外观上看，白啤酒的颜色是淡黄色，浑浊的。由于添加了大量的蛋白质等物质，口味相当多样，而且添加的发酵原料很少，所以生产出来的白啤酒风味也不一样。黄啤色泽清亮透明的黄色，泡沫洁白细腻，易挂。
区别
白酒的特点是味道浓，酒精含量低，略带酸味。从营养价值来看，白啤酒比黄啤酒更有营养。黄啤的特点是酒花和酵母香，鲜美爽口，入口细腻柔和，饮后不易上菜。是夏天解暑解渴的首选饮品。
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