先直接把大米磨成干米粉，再加入清水做成米糊，或者先把大米泡在清水里，再直接把大米磨成米糊。在米浆中加入白糖和酵母粉，静置30分钟，然后倒入模具中，放在蒸笼上用大火蒸15分钟。
如何用干米粉做年糕
年糕是我国南方常见的一种糕点食品，因为年糕是用大米做原料的，和北方用小麦做的馒头差不多，但是年糕的口感和味道还是和馒头有很大区别。年糕吃起来比较蓬松，吃起来黏黏的，吃起来比较甜，有酒香。
年糕的做法比较简单。选择优质的大米，也可以加点糯米增加口感。将大米用清水浸泡一晚，中间换几次水，然后用料理机将软化的大米磨成米糊，或者直接将大米磨成干米粉，再加水做成米糊。
在米糊中加入白糖和酵母，搅拌均匀，静置30分钟。然后将米糊倒入模具中，在米糊上面撒上枸杞和红枣，然后放在蒸笼上蒸15分钟左右。蒸出来的年糕是蓬松的。如果喜欢酒香的年糕，可以倒一点酒糟，味道会更香。
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