全麦啤酒是完全发酵的。制作过程中会加入燕麦和乳酸菌进行发酵。酒体较轻，颜色偏白，口感略酸。普通白酒用啤酒花发酵，发酵到一定程度就停止了。酒体呈亮黄色，味苦，口感清爽。
全麦啤酒和普通啤酒的区别
不同的生产
全麦啤酒是在发酵过程中让大麦和小麦完全发酵而成，而普通啤酒也是以大麦和小麦为原料，但发酵过程并不完全。一般发酵到一定程度后，发酵就不会继续了。
不同的添加剂
白啤酒在生产工艺上也不同于普通啤酒。白啤酒在生产过程中会加入一定量的燕麦，还会加入一些乳酸菌进行发酵，而普通啤酒是啤酒花发酵。
外观和味道不同
全麦啤酒的颜色更浅，更白，微酸，清爽，酒精含量更少。普通啤酒通常是亮黄色，口感略苦，酒体厚重，喝起来非常清爽。
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