卤牛肉是很多人特别爱吃的一道好菜。也有人想在家煮，但是家里煮的卤牛肉味道没有外面卖的好。这是怎么回事？其实卤牛肉的制作是有一定的方法和技巧的。今天我就把这些方法技巧写出来分享给大家，让大家知道如何做卤牛肉好吃。
牛肉如何吃好1。选择合适的原料。
选对食材是为了让卤牛肉好吃。关键是不是所有的牛肉都可以做卤素牛肉。只有牛筋适合做卤牛肉。用它做的卤牛肉口感和韧性都很好，口感会很嫩。煮好后切片不易碎，盘子特别好看。
2.浸泡在牛肉中
有的人做牛肉卤水买牛肉回家，就赶紧做。其实不用急着做牛肉盐水。做牛肉卤水时，一定要把买来的牛筋用清水洗净，用清水浸泡。浸泡时间应在3~4小时左右。在浸泡的过程中，可以换一次水，让牛肉卤水中的血等脏东西被泡走，而且可以让牛肉吸水，这样会让它的肉质变得。
3.香料的制备
调料的准备也是卤牛肉好吃的关键步骤。如果调料不全，会影响卤牛肉做好以后的口感。通常家里做卤牛肉的时候，只有花椒大料是不够的。还应该准备香叶花椒，肉桂和山楂，丁香和草果等香料。另外，你要准备好深浅酱油、葱姜等食材。只有这些材料齐全了，才能做出好吃的卤牛肉。
4.注意热度。
做牛肉卤的时候注意温度。如果温度控制不好，也会影响牛肉卤的口感。做牛肉卤的时候可以先把卤水煮开，然后小火炖两个小时左右。炖好后，不能急着从卤水中取出牛肉。让它在水里泡2~3个小时，会让牛肉更入味，更好吃。
以上为大家介绍了卤牛肉的做法，让大家知道怎么做才好吃。以后再想吃卤牛肉的时候，可以按照上面说的方法去做，这样就可以轻松做出好吃的卤牛肉，可以让卤牛肉的肉鲜嫩诱人。
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