肉嫩不含沙的好蛤蜊味道不错，坏蛤蜊和含沙的蛤蜊心情绝对不好。所以家里买的蛤蜊一般都是放在水里泡一段时间，最好是盐水泡一段时间。因为文蛤是海洋性的，没有海水环境很容易死亡。还可以滴几滴香油，也会帮助花甲自己吐沙，这样味道会好很多。
沙蛤和不沙蛤有什么区别
吐槽的花甲味道还不错，没吐槽的花甲味道沙沙的，很不好。所以在生活中要掌握一些吐沙的方法，比如用盐水浸泡，滴香油，或者用白醋、淘米水浸泡，效果都不错。
盐水浸泡
将买来的花甲放入盆中，然后加入适量的40度左右的温水并倒入一些盐，使其成为高浓度的食用盐水来喂养花甲。在这样的水质环境下，再加一个铁勺比较好，花甲闻到铁味会快速吐沙，可以达到让文蛤自动吐沙的效果。
用芝麻油
把买来的花甲放在盆里，然后加适量的水，倒一点香油，就几滴，可以隔绝空气。过一会儿，你会看到花甲慢慢打开壳，开始吐沙。过一会儿水就变浑浊了，然后用清水浸泡就可以用了。
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