红烧猪蹄可以放入萝卜、莲藕、冬瓜、土豆、黄豆等蔬菜。猪蹄富含胶原蛋白,肥而不腻,软糯有弹性,有美容养颜的功效。猪蹄一般需要炖2个小时。时间越长,肉越烂,味道越好。如果用高压锅,时间会稍微短一点。
炖猪蹄配什么配菜炖猪蹄配黄豆是常见的吃法。先将黄豆浸泡半小时,然后用焯水将酱汁猪蹄捞出。锅里放入辣椒、花椒、姜、蒜末翻炒,再放入冰糖,裹上猪蹄的糖色,倒入酱油、料酒、黄豆,加入适量的水,盖上锅盖焖1。
红烧猪蹄一般需要炖2个小时。时间越长,肉质越差,味道越好。老人小孩吃烂的猪蹄更好。如果用高压锅炖猪蹄,时间会比普通的快很多。一般炖40分钟就可以了,而且能极大的保留猪蹄的营养成分。
红烧猪蹄虽然营养丰富,但也不宜过量食用,尤其是动脉硬化、高血压患者。猪蹄胆固醇多,胃功能弱的人,尤其是老年人,吃多了,导致消化不良,身体不适,还是少吃为好。
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