一般可以用高压锅炖猪蹄20-30分钟，或者高压锅吹空气后小火炖20分钟。用高压锅炖猪蹄，注意加满水，加点醋和料酒，去除异味。高压锅不要大火煨太久，容易堵塞压孔，造成危险。
猪蹄用高压锅压多久
高压锅炖猪蹄所需材料:猪蹄、葱段、蒜瓣、香叶、八角、食盐、鸡精、酱油、食用油、白糖。
1.猪蹄洗净处理，然后做成几块。
2.将高压锅注满水，水量不得超过猪蹄，加入生姜和料酒去除异味，放入高压锅压120分钟，然后撇去浮沫，一起倒水。
3.先烧油，再放冰糖。冰糖融化后放入猪蹄中，裹上糖色。加入姜和蒜，翻炒。
4.将上色的猪蹄放入高压锅中，加入水、香叶、八角、姜片、葱段、食盐、酱油、鸡精等调料，在高压锅上压制30分钟左右。
猪蹄含有丰富的胶原蛋白、脂肪和钙，不仅能美容养颜，还能为老年人补钙。但是，它们只能适量食用。因为老年人消化功能下降，吃太多油腻的食物不利于身体正常的消化功能。
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