鸡蛋只吃蛋清营养丰富，蛋清富含蛋白质，胆固醇低。鸡蛋中的脂肪大部分集中在蛋黄中，基本上是不饱和脂肪酸。蛋黄中的维生素A可以缓解眼部疲劳。建议鸡蛋用蛋清和蛋黄一起吃，达到营养均衡。
只吃蛋清有营养吗？
对于一个鸡蛋来说，蛋白质的体积约占总体积的55%-60%，蛋白质约占蛋白质的12%，所以鸡蛋的蛋白质几乎都在蛋清中。单独吃蛋白质对蛋白质的补充有一定的作用，但是没有其他营养素的摄入，所以不要只吃蛋白质。
蛋黄的体积约占整个鸡蛋的30%。蛋黄含脂肪较多，多为不饱和脂肪酸，属于磷脂类。此外，还含有铁、钙、磷、维生素A、维生素d等微量元素，人体所需的营养物质除了蛋白质和维生素外，还有脂肪。
吃轻蛋白有营养，但是添加的营养比较单一，含量也不算太多。建议鸡蛋或者蛋清和蛋黄一起吃。涉及的营养成分越多，利用价值越高。不喜欢就不吃，是不正确的饮食习惯。营养素的摄入必须是多方面的。
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