焯排骨:将排骨放入冷水中焯2分钟。炒糖色:锅中热油，加入白糖炒出汤色。爆炒排骨:倒入排骨，加入桂皮、生抽、淡酱油、十三香鸡精翻炒。焖:加入啤酒焖30分钟，20分钟后加入土豆和豆角。收汁:最后收汁，加盐调味。
东北豆角 
炖排骨的做法
东北排骨炖所需材料:排骨500g，土豆1，豆角 300g，料酒2勺，姜3片，蒜4瓣，桂皮1片，八角2个，生抽1勺，老抽2勺，盐1勺，鸡精半勺，十三香半勺，白糖1勺，啤酒1瓶。
1.把排骨焯一下。
将排骨放入冷水中，加入姜片和料酒，焯水2分钟。
2、炒糖色
锅里热油，油热后放入白糖，转中小火，不断翻炒，炒出糖色。
3.爆炒排骨
然后倒入排骨，炒至顶色，倒入小葱、蒜、八角、桂皮、酱油、生抽、十三香、盐、鸡精，翻炒。
4.炖
翻炒均匀，倒入啤酒，小火炖半小时。20分钟后倒入土豆块和豆角块，转小火。
5.果汁收集
等豆角和土豆都熟了，汤收的差不多了，可以加适量的盐调味，然后出锅。
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