湖南长沙的地方名菜，黄鸭炖豆腐，很多人都吃过。也有人想在家里做这道菜，但是购买新鲜黄鸭后不知道如何处理，因为黄鸭表面有很多粘液，如果不清洗会影响烹饪后的口感，人吃了会产生一些不良反应。下面具体介绍一下黄鸭的处理方法，让大家知道怎么处理最干净。
黄鸭叫怎么处理？1.清理粘液。
在处理新鲜黄鸭皮的时候，首先要把它体表的粘液清理干净。清洗的时候要用70度左右的热水。把黄牙放在干净的盆里，直接往他身上倒热水，可以尽快把它体表的粘液清洗干净，去掉它天然的腥味。此外，你可以在它们的体表涂上适量的面粉，用力摩擦，将它体表的粘液擦干净。
2.移除背鳍
黄鸭叫的背鳍和胸鳍在治疗的时候要去掉，因为它的背鳍和胸鳍里有大量的倒刺和毒腺，吃了会危害人的健康。治疗的时候，你可以直接用剪刀把它的胸鳍和胸鳍剪下来，用清水清洗干净。操作时必须小心，以免刺伤手。
3.清理内脏
烹饪前，黄鸭叫的内脏都要清洗干净。清洗的时候可以用剪刀剪开它的肚子，把里面的鱼肠掐掉，然后把它肚子里的内脏全部清洗干净。最后，你需要剪刀打开它头部的两侧，把里面的鳃剪出来。最后把黄鸭叫在清水里泡一会儿，捞出来洗干净。
4.酸洗
黄鸭叫清洗干净后，控制表面水分晾干，再加入适量酱油、五香椒等调料腌制。腌制半小时后，就可以拌上自己喜欢的食材，按照自己喜欢的方法烹饪食用。这样处理的黄鸭叫特别干净，煮出来的黄鸭叫会特别入味。
以上详细介绍了处理黄鸭叫的具体方法，让你知道如何处理黄鸭叫最干净。以后你想吃黄鸭，把这种水产品叫做鱼类的时候，可以按照上面说的正确方法来处理。
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