一般清蒸的刀额新对虾比较合适。水煮新对虾会冲淡新对虾的原味，所以清蒸新对虾味道更好。刀额新对虾也可以煮，但是刀额新对虾煮出来的水比蒸出来的水好吃。水煮刀额新对虾一定要用热水煮，然后放入锅中。变红了就马上拿起来，蘸点酱油就好吃了。
刀额新对虾
刀额新对虾无论是蒸还是煮，都需要准备以下材料:刀额新对虾，醋，酱油，香葱，大蒜，生姜，生抽，盐，辣椒。
清蒸新对虾
1.首先将刀额新对虾清洗干净，拧掉虾头和虾线，清洗干净。
2.将洗净的刀额新对虾放入蒸锅，同时切几片生姜放在刀额新对虾下面，开始蒸8分钟。
3.葱、姜、蒜切碎，蒜白切丝，小辣椒切圈。
4.将切好的调料一起放入小碗中，倒入适量的盐和醋，搅拌均匀。
5.蒸好的刀额新对虾揭开后，就可以蘸酱吃了。
水煮新对虾
水煮刀额新对虾也比较简单。刀额新对虾直接清洗干净后，把锅里的开水烧开，扔几块生姜进去，倒入适量的知识，然后把刀额新对虾放在开水里煮到颜色变红。可以把它捞起来，放点酱油和醋调成蘸酱，就可以吃水煮的刀额新对虾了。如果你喜欢其中的一些口味，你可以在调味汁中加入一些辣椒。
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