现在是大闸蟹上市的季节，大闸蟹的烹饪方法多种多样。清蒸是大闸蟹的一种烹饪方法，也是大多数人都会选择的一种吃法。清蒸可以保持大闸蟹的原味，尤其是清蒸的蟹黄。所以大闸蟹怎么蒸才好吃简单，蒸多久味道最好。让我们看一看。
大闸蟹怎么蒸才好吃简单
食材:大闸蟹，生姜，盐，花椒
1.把买来的大闸蟹洗干净。不要把捆大闸蟹的绳子拆下来，以免被夹在手上。还能防止螃蟹在清蒸时奋力打散蟹黄。
2.将蟹放入蒸锅，蟹下垫一块生姜去除腥味，蟹肚朝上，防止蟹黄流出。
3.在大闸蟹的肚子上撒上适量的盐和几粒花椒，这样蒸出来既能尝出咸味，又能锁住大闸蟹里面的鲜汁，不会破坏它的鲜美。
4.冷水蒸，水开后煮5-8分钟。等大闸蟹完全变红后，就可以拿出来吃了。
蒸大闸蟹需要多久？
蒸15-20分钟味道最好。一般半斤以上的大闸蟹蒸20分钟，六两以下的大闸蟹蒸15分钟。15-20分钟既能杀死大闸蟹上的寄生虫，又能保持肉质不老。大闸蟹蒸久了，蟹肉会松散，味道口感也会变差。只要大闸蟹的蟹黄蒸熟了，那大闸蟹就蒸熟了。
以上是关于大闸蟹怎么蒸好吃又简单，大闸蟹蒸多久最好吃的介绍。大闸蟹的吃法虽然多种多样，但清蒸是最经典最简单的吃法。一般大闸蟹只需要蒸15-20分钟。这个时间段的清蒸大闸蟹肉质鲜美，加上姜醋简直是一大享受。
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