用鸡腿、香菇、青椒、姜、干红辣椒、盐、料酒、白胡椒粉、酱油、糖做红烧鸡。鸡腿洗净切碎，用青椒切丝，用蘑菇切片；锅内放入糖和油，转小火，将糖炒香，放入鸡块和调料，加盖焖20分钟，放入青椒和鸡精翻炒2分钟。
扒鸡的食材
食材:鸡腿2只，香菇4朵，香菇青椒2朵，姜2片，干红辣椒5个，盐5g，料酒10g，白胡椒粉5g，酱油10g，白糖3g。
1.鸡腿洗净切碎，青椒切丝，香菇切片。
2.锅中倒入少量油，小火煸炒糖。倒入鸡块、料酒、姜、干辣椒、酱油翻炒均匀。然后加入水，蘑菇，白胡椒和盐翻炒。
3.翻炒均匀，盖上锅盖焖20分钟。
4.加入青椒和鸡精翻炒均匀。
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