用猪后腿做蒜泥白肉。这部分瘦肉相对较多，做出来的菜不会太油腻。做蒜泥白肉，需要先把洗干净的猪后腿放入葱姜的汤中，然后让其浸泡20分钟，再取出切片放入盘中，最后淋上食盐的酱料，酱油，味精，辣椒油等。
蒜泥白肉用什么肉
猪后腿肉配大蒜和白肉
蒜泥白肉是一道经典的川菜。我们做蒜泥白肉的时候，最好用猪后腿，因为这部分肉比较瘦，用它做原料做出来的菜不会太油腻，味道自然会更好。
大蒜和白肉怎么煮？
材料:猪后腿，葱，姜，大蒜，食盐，酱油，味精，辣椒油，香油。
第一步:
首先要将购买的猪后腿清洗干净，然后放入放有葱姜的汤中，煮一段时间。等猪后腿的皮变软破了，关火，让猪后腿继续泡在汤里20分钟。
第二步:
取出泡好的猪后腿，用厨房纸擦干表面，切成块，整齐地铺在盘底备用。切下适量大蒜，与食盐、酱油、味精、辣椒油、香油混合，最后浇在肉片上。
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